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柠檬酸是一种关键性的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有特强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常作为鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可无水柠檬酸。在工业，食品业，化妆业等具有极多的用途。

柠檬酸又叫枸缘酸，化学名称2-基丙烷-1,2,3-三羧酸。根据其含水量的不同，分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。柠檬酸的用途十分广泛,用于食品工业占生产量的75%以上,可做为食品的酸味剂,抗氧化剂,pH调整剂,用于清凉饮料、果酱、水果和糕点等食品中。用于工业占10%左右,通常用于抗凝血剂、解酸药、矫味剂、等。用于化学工业等占15%左右,用作缓冲剂、络合剂、金属清洗剂、媒染剂、胶凝剂、调色剂等。在电子、纺织、石油、皮革、建筑、摄影、塑料、铸造和陶瓷等工业领域中都有十分广阔[1]。

用于食品工业

因为柠檬酸有温和的酸味，普遍用于各类饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所有有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率70%以上，调味剂，也能用于食用油的抗氧化剂。同时食品的感官性状，提高食欲和推动钙、磷的消化吸收。无水柠檬酸大量用于固体饮料。柠檬酸的盐类如柠檬酸钙和柠檬酸铁是某些食品中需要添加钙离子和铁离子的强化剂。柠檬酸的酯类如柠檬酸三乙酯可作增塑剂，制造食品包装用塑料薄膜，是饮料和食品业的酸味剂，防腐剂。

危险化学品仓储安预防办法 在运输装卸和贮存保管中易造员伤亡和财产损毁而需要别保护的物件。食品用剂指直接用于食品、餐饮具及其直接食品的工具、设备或者食品包装材料和容器的. 为何食品中m能添加双氧水 食品中不能使用双氧水的原因是双氧水可经过与食品中的淀粉产生环氧化物， FAO和WHO根据其毒性试验报告规定，于牛奶じ的紧急措施之用。长期本品可致性皮炎。 双氧水具有氧化作用， 但双氧水浓度等于或低于3%，到创伤面，会有灼烧感、表面被氧化成白色并冒气泡，用清水清洗下就能了，过3—5分钟就恢复之前的肤色。

用于化工和纺织业

柠檬酸在化学技术上可作化学分析用试剂，用作实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂；用作络合剂，掩蔽剂；用以配制缓冲溶液。采用柠檬酸或柠檬酸盐类作助洗剂，可洗涤产品的性能，可以快速沉淀金属离子，预防污染物重新附着在织物上，保持洗涤必要的碱性；使污垢和灰分散和悬浮；表面活性剂的性能，是一种优良的鳌合剂；可用作建筑陶瓷瓷砖的耐酸性的试剂。

服装的甲醛污染已是很的问题，柠檬酸和改性柠檬酸可制作而成一种无甲醛防皱整理剂，用于纯棉织物的防皱整理。不单防皱效果佳，而且低成本。

用于环保

柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液用于烟气脱硫。煤炭资源丰富，是构成能源的主要部分，但是一直有效的烟气脱硫工艺，大气SO2污染严重。研究有效的脱硫工艺，实为重中之重。柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液鉴于其蒸气压低、、化学性质、对SO2吸收率高等原因，是价值的脱硫吸收剂。

甲酸钠是一种简单的有机羧酸盐，为白色结晶或粉末，略有甲酸气味。在皮革工业中用作铬制革法中的酸，用于催化剂和合成剂，印染行业的还原剂。那么，可以做融雪剂吗。我们要知道，普通融雪剂原料易得，低价格廉，其成份主要是醋酸和氯盐，这就想知道一下甲酸钠的相关参数。

用于禽产

在仔猪饲料中添加柠檬酸，可及其早断奶，饲料利用率5%～10%，母猪产仔量。在生长育肥猪日粮中添加1%～2%柠檬酸，可日增重，料肉比，蛋白质消化率，背脂厚度，肉质和特性。柠檬酸稀土是一种新一代饲料添加剂，适合于猪、鸡、鱼、虾、牛、羊、兔、蚕等各类动物，具有推动动物生长，坚持一流管理，生产一流产品，抗病能力及成活率，饲料转化率，缩短饲喂周期等特点。

用于

柠檬酸属于果酸的一种，重要作用是加快角质更新，通常用于乳液、乳霜、洗发精、美白用品、耐老化用品、青春用品等。角质的更新有利于皮肤的中黑色素的脱落，毛孔的收细，黑头的溶解等。 离交换树脂所含的水分。30-60毫升的双氧水/每件衣物，对现阶段行情未产安ǘ，也就是双氧水的效果.因此你看到的白色沉淀其实仔细看是大量的的氧气气泡，氨在 20℃水中的溶解度为 34%。

用于

柠檬酸与80℃温度联合作用具有良好杀灭芽孢的效果，亦可有效杀灭血液透析机管道中污染的芽孢。享有“西餐”声誉的柠檬具有特强的效果，对食品卫生很有好处，再加上柠檬的清香气味，人们历来青睐用其制作凉菜，不单美味爽口，亦可增进食欲。

融雪剂等工业盐是一种包含氯化钙的环保融雪产品，氯化钙在吸水时会宣布热量，使周边的雪受热消融。小编来简介一下它的环保性体现：成份：成份不单影响到功能，仍是环保的重要目标，比如两国就只答应氯化钙型环保融雪剂。

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