用途碳酸氢钠能直接作为制药工业的原料，用于胃酸过多。也适合于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，及其用于纤维、橡胶工业等。同时用作羊毛的洗涤剂，及其用于农业浸种等。 食品工业中一种应用zui广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等；可与明矾复合为碱性发酵粉，还可与纯碱复合为民用石碱；亦可用于黄油保存剂。消防器材中用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机。橡胶工业利用其与明矾、H发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产。冶金工业用作浇铸钢锭的助熔剂。机械工业用作铸钢(翻砂)砂型的成型助剂。印染工业用作染色印花的固色剂，酸碱缓冲剂，织物染整的后方处理剂。染色中加入小苏打可杜绝止纱筒产生色花。医药工业用作制酸剂的原料。用作分析试剂、无机合成、制药工业、酸血症及其食品工业的发酵剂、黄油的保存剂。能直接用作制药工业的原料、作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂、浴用剂、碱性剂、膨松剂。常与碳酸氢铵配制膨松剂用于饼干、糕点。在小麦粉中的添加量20g/kg。可与柠檬酸、酒石酸等配制固体清凉饮料的发泡剂(产生CO????)。因系无害的弱碱性剂，洗涤蔬菜时添加约0.1%～0.2%可使绿色稳定。单用时，因受热分解呈强碱性，用于面包时会带黄色，并损坏小麦中维生素，磷酸氢钙等酸性物质合用。尚适合于食品烫漂、去涩味。因其能使pH值上升，因而可以提高蛋白质的持水性，推动食品组织细胞软化，加快涩味成分溶出。对羊奶有去膻作用(用量10～20mg/kg)。作酸度调整剂和化学膨松剂，我国规定适合于各类需添加膨松剂的食品，按生产需要适量使用。
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